Gerade in Zeiten, in denen immer mehr lokale Metzger aufgrund von Auflagen und wegen fehlender Fachkräfte ihre Pforten dauerhaft schließen, ist es eine attraktive Alternative geworden, gutes Fleisch online zu kaufen. Der Vorteil: Kunden können sich im Vorfeld in aller Ruhe über die Angebote und das Spektrum an unterschiedlichen Spezialitäten informieren. Sie bekommen zugleich zahlreiche Informationen über die Haltungsbedingungen und über die Fleischsorten geliefert. Woraus wird die Hüfte eines Rindes gewonnen? Was ist die Flanke? Wie entstehen Bratwürste? Und vor allem: Was macht Qualitätsfleisch aus? Zahlreiche regionale Betriebe, die nachhaltig wirtschaften, vermarkten und vertreiben ihre Produkte mittlerweile online, um so einen großen potenziellen Kundenkreis anzusprechen und jedem die Möglichkeit zu geben, gutes Fleisch online zu kaufen.
Doch was macht gutes Fleisch aus? Und wie erkennt ein Kunde, dass es sich um hochwertige Qualität handelt? Die meisten Landwirte sind hierzu auf ihren Webseiten maximal transparent, bieten umfassende Einblicke in ihr tägliches Tun und offerieren nicht selten sogar die Möglichkeit, sich vor Ort ein Bild von den Haltungsbedingungen zu machen. Eine gleichbleibend hohe Qualität kann beispielsweise nur dann gewährleistet werden, wenn die Haltung der Tiere artgerecht ist. Das bedeutet, dass die Tiere sich vor allem von Gras und Grünfutter ernähren, dass sie ausreichend Auslauf haben, im Idealfall auf einer Wiese weiden und Zeit zum gesunden Heranwachsen haben.
Auch der Verzicht auf gentechnisch verändertes Futter und auf die unnötige Verabreichung von Antibiotikum und anderen Medikamenten gehört dazu, damit gewährleistet ist, dass die Kunden gutes Fleisch online kaufen können. Ebenfalls Auswirkungen auf die Qualität des Fleisches hat der Weg zum Schlachthof. Ein Faktor, der allzu oft unterschätzt wird. Denn wenn die Tiere auf ihrem letzten Weg zu sehr unter Stress stehen, wird zu viel Adrenalin ausgeschüttet, was das Fleisch anschließend zäher macht – auch weil der Fleischsaft leichter austreten kann.
Ebenfalls wichtig für Geschmack und Konsistenz von Fleisch, gerade von Rindfleisch: die Art der Trocknung. Rindfleisch sollte trocken reifen. Hierbei spielen die Bedingungen eine wichtige Rolle. Viele Landwirte oder weiterverarbeitende Betriebe setzen hier mittlerweile auf professionelle Technik. Die sorgt dafür, dass das Fleisch bei den richtigen Temperaturen und der optimalen Luftfeuchtigkeit langsam trocknet.
Wer gutes Fleisch online kaufen möchte, für den sind artgerechte Haltung, Art der Schlachtung und der anschließenden Trocknung sicherlich genauso wichtig, wie eine praktische Abwicklung. Hierzu gehört beispielsweise, dass die Aufrechterhaltung der Kühlkette während des gesamten Transportweges gewährleistet ist. Isolierverpackungen und eine schnelle Auslieferung – häufig binnen 24 Stunden – machen genau das möglich.
Gutes Fleisch online kaufen, in unserem Online-Shop
Wir von gutes-vom-hof haben es auf die Fahnen geschrieben, unseren Kunden beste Fleischqualität zu liefern. In unserem Online-Shop halten wir eine breite Produktpalette an Spezialitäten von Wagyu-Rind und Uckermärker für Sie bereit. Zudem bieten wir Ihnen wertvolle Informationen zu den einzelnen Fleischsorten, der Zubereitung und zu den Haltungsbedingungen unserer Tiere. Sie haben zudem jederzeit die Möglichkeit, uns auf unserem Hof in Mecklenburg-Vorpommern zu besuchen und sich vor Ort davon zu überzeugen, dass wir höchsten Wert darauf legen, dass es unseren Tieren gutgeht. Selbstverständlich können Sie uns auch jederzeit telefonisch oder per Mail kontaktieren. Wir helfen Ihnen dabei, das richtige Produkt für Sie und Ihre Vorlieben zu finden. Und wenn Sie bis 12 Uhr bestellen, ist die Ware bereits am nächsten Tag bei Ihnen und bereit für den Genuss.